Mindent tudni akarok

Peptid Link

Pin
Send
Share
Send


A kifejezés link Ennek számos felhasználása van: ebben az esetben érdekli hivatkozni annak jelentésére, mint unióra vagy a különféle elemek közötti összeköttetésre. peptid másrészt a peptidek : azok a molekulák, amelyeket az a kovalens aminosavkötés (szerves anyagok, amelyeknek molekuláris összetétele karboxilcsoportot és aminocsoportot tartalmaz).

Hívják peptidkötés az kémiai kötés amely a egy aminosav karboxilcsoportja és a egy másik aminosav aminocsoportja . Ez a fajta kapcsolat, hol egy vízmolekula elveszik , lehetővé teszi a fentiek kialakulását peptidek és a fehérjék .

Csatlakozva egy aminocsoporthoz (--NH.sub.2 ) és egy karboxilcsoportot (COOH ) egy vízmolekula elvesztésével kapcsolat létesül CO-NH . Ennek a kapcsolatnak a fejlesztéséhez mindig be kell járulnia teljesítmény ; viszont, ha a peptidkötés megszakad, az energia felszabadul.

A peptidkötés megszakadhat a hidrolízis : a hasítás neve, amely egy molekulát regisztrál a vízen keresztül. A hidrolízis a természetes környezetben nagyon lassan megy végbe, bár a folyamatot különféle módon lehet felgyorsítani technikák .

Víz jelenlétében a peptidkötés 8-16 kilojoule / mol körül mozogva szabad energiával megszakadhat (ami megegyezik 2-4 kcal / mol). Az egység kilojoule / mol , amely szimbolizálható mint kJ / mol , elismert az Egységek Nemzetközi Rendszere (SI ), és megfelel az energia és az energia mennyisége közötti kapcsolatnak dolog : az energiát kilodžaulban fejezik ki, az anyagot mólban mérik.

A kilodžaulok csak ezrek joule, egy másik, a Nemzetközi Rendszer által elismert mértékegység, amelynek eredeti neve joule és hő, munka és energia mérésére használják. Technikai szempontból meghatározása: "a newton által végzett állandó munkaerő egy méter mentén az erő irányában". Az egység mol viszont egy adott anyag mennyiségének mérésére szolgál, és része az anyagnak hét alapvető fizikai mennyiség az SI.

A peptidkötés hidrolízisének felgyorsítása érdekében, amely a természetben több mint évezredet is igénybe vehet, a tudósok a következők egyikét választhatják: mód :

* savas hidrolízis : Ezt úgy érik el, hogy a fehérjét hosszú ideig forraljuk erős sav típusú oldatokkal (H2SO4 és HCI). Ez az út a triptofán, valamint a treonin és a szerin egy részének teljes pusztulását eredményezi;

* bázikus hidrolízis : általában BaOH vagy NaOH felhasználásával hajtják végre, és nem pusztul el aminosavak az előző módszer szerint;

* enzimatikus hidrolízis : az élőlényekben a peptidkötések lebontásának ez a módja a legtöbb. Ebben az esetben néhány enzimek a lassan ható és gyakran nem befejező proteolitikumok, bár sem az aminosavak pusztulása, sem a racemizáció nem fordul elő (amikor egy optikailag aktív vegyület racémré válik). Ez a fajta hidrolízis nagyon specifikus;

* hőmérsékleti hidrolízis : Ha a körülmények normálisak, a peptidkötéseket nem pusztítják el, de a fehérje denaturálható (azaz szerkezetek másodlagos, harmadlagos és kvaterner). Másrészt, ha 48 órán keresztül 110 ° C-nál magasabb hőmérsékletet alkalmaznak, akkor a linkek megsemmisülhetnek.

Meg kell jegyezni, hogy általában a peptidkötés a egyetlen link . Különben is, számos olyan funkcióval rendelkezik, amelyek közelebb hoznak egy kettős linkhez. Ezért a szakemberek gyakran megemlítik, hogy peptidkötés mutatkozik meg tulajdonságok úgy, hogy félúton helyezze el az egyetlen és a kettős összeköttetés között.

Pin
Send
Share
Send